Brócoli
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El brócoli un alimento sanísimo, que lleva con el un mar de beneficios para nuestra salud.
No tiene apenas calorías, es una fuente natural de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y muchísima fibra.
Descripción
El brócoli es una verdura con una forma muy peculiar, parece un arbolito, esta verdura pertenece a la familia de las crucíferas donde también encasillamos a la coliflor, las coles de Bruselas, repollo, etc.
Propiedades y beneficios del brócoli.
Tiene gran cantidad de vitamina C y ácidos Omega-3, mucho contenido en agua, fibra y pocas calorías.
El brócoli es un gran aliado para la prevención contra el cáncer, siendo una fuente natural de potasio, zinc y vitaminas A, C y E.
También tiene antioxidantes, estos nos protegen de los radicales libres y ayudan en gran medida a evitar el envejecimiento prematuro gracias a la vitamina E y el beta-caroteno.
Su alto contenido en fibra, es ideal para mejorar nuestro transito intestinal.
Cómo utilizar el brócoli en la cocina
A menudo hay una tendencia a eliminar demasiado el brócoli, consumiendo solo la parte central y descartando por completo los tallos y las hojas.
Pero es precisamente entre el tallo y las hojas donde se concentran sustancias importantes, como las fibras y el betacaroteno.
Así que añade algunos trozos de tallo y algunas hojas a tus recetas, para no renunciar a los preciados beneficios de este producto.
Hay muchos métodos de cocción para elegir: hervir, freír, al vapor, en el horno e incluso en el microondas. La cocción al vapor es sin duda la más recomendable si se quiere conservar al máximo las propiedades nutricionales de la verdura.
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