Caqui

Descripción

El caqui, palo santo o Kaki, como lo queramos llamar, es una fruta tropical que su nombre científico es Diospyros kaki, que significa «fruta del fuego divino».

Diospyros Kaki es un árbol frutal milenario, de la familia Ebenaceae, de los primeros en ser cultivado por el hombre, probablemente se originó en China, en Japón, se le conoce también como Lotus of Japan

El caqui, kaki o palosanto

Cada vez más presentes en nuestras fruterías y los puestos de supermercados, el caqui, kaki o palosanto nos darán un toque exótico, ideal para nuestros menús de otoño.

Propiedades de los caquis

En cuanto a vitaminas destacamos la vitamina C, aparte de ser ricos en vitaminas A, B, E

Son también una fuente de minerales, sobre todo destacamos el potasio, también el ​​fósforo, sodio, magnesio, hierro, zinc, selenium, cobre y magnesio.

Los caquis son ricos en azúcares, vitaminas y minerales, por lo que son perfectos para recuperación de deportistas.

Calorías del caqui

Los caquis son frutos más bien calóricos y energéticos: 100 gramos de caqui traen alrededor de 65 calorías.

Los caquis están esencialmente compuestos de agua y azúcar, a los que se agregan pequeñas cantidades de proteínas y grasas.

Su contenido de azúcar natural, nos da una explosión de energía a nuestro cuerpo cuando necesita recargarse, excelentes para deportistas.

Los caquis en la dieta de los deportistas.

Son mucho los beneficios del caqui para el deporte. Si los comemos con regularidad y los incluimos en nuestra dieta nos ayudara a rendir más.

Pero no son todo glucosas, fructosa, agua y carbohidratos, son una gran fuente de minerales, que contribuirán con una mayor y mejor recuperación muscular.

Historia y características del caqui.

Un árbol nativo de Asia, más precisamente del este de China. Cultivado en Japón durante más de mil años, se ha convertido en una fruta exquisita, que ahora se cultiva en Europa.

En el siglo XIX llegó a Europa. Aquí los llamamos Caqui o palosanto. El palosanto o caqui tiene una cantidad enorme de variantes, dependiendo de donde se cultive.

Como es el palosanto o Kaki ?

• Su forma: es redondo y gordito, podríamos decir que se parece vagamente a los tomates.
• El Color : varia desde el color amarillo anaranjado en la recolección, para pasar a un rojo cuando ha madurado.
• Su Gusto: Dulce cuando esta maduro y muy áspero cuando esta verde, esto es por su abundancia de taninos antes de madurar.
• La Pulpa: es firme y consistente con un color anaranjada cuando se recoge. Mas tarde cuando esta maduro su color cambia a un color rojo intenso y su pulpa es mucho mas aguada.

Cuando madura.

Por lo general, te recomendamos que a la hora de comprar esta fruta, la elijas sin madurar.

Nosotros después aceleraremos su maduración, simplemente colocándolos a lado de las manzanas, estas producen etileno, que es una hormona gaseosa que acelerará la maduración de estos.

Cuando la piel se vuelve de color naranja brillante, casi transparente es el momento óptimo de maduración. Si es suave y firme, no está maduro.

Beneficios del caqui.

Los kakis o palosanto son una fuente de vitaminas, en particular son muy ricos en vitamina C.

Esta vitamina C nos ayuda a fortalecer nuestro cuerpo y nuestro sistema inmunológico para enfrentarnos y prevenir de los típicos resfriados de invierno.

Los kakis son ricos en fibra, por lo que tienen propiedades laxantes y son muy diuréticos.

La fruta caqui, son frutas fructíferas, que contribuyen a mejorar la regularidad intestinal, de esta manera son útiles para ayudar a nuestro cuerpo a liberarse de las toxinas.

¿Cómo se comen los Kakis?

Los kakis o caquis tienen un sabor muy especial, este sabor nos encantará o por el contrario los aborreceremos.

Cuando están maduros los comeremos con cucharilla debido a que su pulpa es muy acuosa.

¿Cómo mantener el kaki o palosanto?

Lo mantendremos durante unos días en la bandeja de verduras del refrigerador, si aún es demasiado firme, lo maduraremos en una canasta con manzanas a temperatura ambiente.

Otras variedades de los Kakis

Los kakis Persimon, cultivados principalmente en la zona de Valencia (España), tienen una textura más firme y son más duraderos que otras variedades de esta fruta.

Son muchísimas las variedades de esta fruta, podemos decir sin equivocarnos que tiene mas de 800 variedades diferentes en el mundo.

 

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