Descripción
Las acelgas rojas, tiene una mayor actividad antioxidante que las blancas, y sus hojas más que sus tallos. Cocinar acelgas, en el horno, microondas o hervidas, no influiría en su capacidad antioxidante.
Conservación de las acelgas rojas
Para conservarlas, separamos las hojas de los tallos. Colocamos las hojas en una bolsa, siempre con agujeros, si puede ser en varios lugares del refrigerador. Las acelgas se conservan hasta por 5 días.
No se recomienda congelar los tallos, pero las hojas después de blanquear en agua hirviendo, se pueden envasar y luego colocar en el congelador.
De esta manera, se conservarán perfectamente durante varios meses.
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Origen de la acelga
Es una planta muy antigua, puesto que se han encontrado rastros de su cultura en Grecia. apareciendo incluso en los escritos de Aristóteles
Es una planta vegetal que se cultiva por sus hojas grandes, cuyo pecíolo (tallo de la hoja) es ancho y carnoso.
Dependiendo de la variedad de la planta, las cartas son blancas, rojas o amarillas.
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