Tirabeques

Los tirabeques o bisaltos un auténtico manjar para nuestro paladar.

 

 

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Descripción

Los tirabeques son una legumbre muy parecida en aspecto a las judías verdes, son de la familia de los guisantes y aportan muchos beneficios para la salud, siendo muy ricos en fibra.

Estas vainas que también se las conoce como bisaltos o miracielos, no se consumen por su granos, si no por la vaina misma que es lo fundamental, los bisaltos se preparan sin desgranar.

¿Cómo son los tirabeques o bisaltos?

Su forma es muy parecida a la de las judías verdes en su forma y color, los tirabeques o bisaltos se pueden reconocer por su aspecto plano con un bonito verde claro.

Crujiente y ligeramente dulce, son más tiernos que el guisante y, a diferencia de este último, su vaina es comestible.

Temporada de los bisaltos.

Esta legumbre se da en primavera normalmente, y estarán en nuestras estanterías desde finales de marzo, a mayo, aunque algunas temporadas se han dado antes.

Donde se cultivan los tirabeques.

Se cultivan en Aragón donde se les llaman bisaltos, también en Cataluña y la Comunidad Valenciana, siendo muy apreciados la cocina china.

Esta legumbre tiene un cultivo breve, desde finales de invierno a principios de primavera.

Valores nutricionales de los tirabeques o bisaltos.

 

 Valores nutricionales  Por cada 100 gramos
Calorías  42 kcal 
 Proteínas 2,8 gr 
 Hidratos 7,6 gr 
Grasas  0,2 gr 
Fibra  2.6 

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1 valoración en Tirabeques

  1. 5 de 5

    Mari Carmen Martín iglesias

    Es una delicia y me gustaría saber cuándo es la temporada gracias

    • fruteria el hortelano.es

      Gracias a ti Mari Carmen, tienes muchísima razón, son una delicia, tienen un sabor exquisito y además son un tesoro que pocos conocen, su temporada natural sería de marzo a mayo, pero dependiendo de la climatología y las lluvias del año, algunas temporadas se adelantan bastante.

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