Descripción
El fruteriaelhortelano.es elegimos los mejores productos, en este caso las acelgas más tiernas de las huertas de Villa del Prado.
Propiedades de las acelgas
- Contienen muchísima vitamina A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C , E Y K.
- Son una fuente rica en minerales: cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, fósforo.
- También ricas en fibra
- Aporta ácidos grasos Omega-3, flavonoides y betacaroteno , luteína y zeaxantina.
- Geniales en dietas puesto que su valor calórico es mínimo, solo 19 kcal por cada 100 gramos.
Que son las pencas de las acelgas
Las acelgas de dividen en dos partes. Las pencas que serian los tallos y las hojas.
Como cocer las acelgas
A la hora de cocer las acelgas tenemos que diferenciar entre hojas y pencas puesto que estas últimas son mas lentas en su cocción.
Empezamos por las pencas, primero las habremos cortado en diagonal para quitar las hebras y despues si queremos las cortamos en trocitos, dependiendo de la receta
Las pencas, tardarán entre 20 y 30 minutos en cocerse. Depende del tamaño de las mismas y de su frescura.
Las hojas solamente no llevaran unos 4-5 minutos. Las podemos cocer aparte o al final con las pencas.
Una vez que estén listas, retiramos, escurrimos y continuamos con nuestra receta.
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