Descripción
Una fruta de la que aprovechamos todo, su zumo, su pulpa y su piel, pero en cambio no lo comemos solo, lo utilizamos como ingrediente.
¿Como comer limon?
El limón es uno de los pocos cítricos que se utilizarán (jugo, pulpa y cáscara) casi exclusivamente como ingrediente, para aromatizar o temporada, y rara vez sin la adición de azúcar.
Propiedades del limon
Tiene interesantes propiedades nutricionales, especialmente con respecto al contenido de vitaminas y minerales.
El sabor de ácido característico del limón, se atribuye a la presencia masiva de ácidos, especialmente el cítrico.
Los limones son frutas que pertenecen al VII grupo de alimentos, en rico por vitamina C (ácido ascórbico).
Además, los limones contienen altas concentraciones de agua y excelentes contribuciones de sales minerales (potasio) y género de antioxidantina.
La concentración nutricional de los limones de energía es insignificante, de ahí su bajo poder calorico.
Tanto las grasas, como las proteínas en los limones, aparecen en las cantidades mínimas, igualmente que las calorías.
Acido Cítrico el limón
Algunos afirman que el jugo de limón puede dañar la mucosa de estómago su marcada acidez.
Pero esto es un bulo, las paredes del estómago están preparadas para tolerar un pH decididamente más agresivo y un simple jugo de limón, no puede afectar la integridad de una mucosa saludable.
En el caso de que ya esté presente una patología gástrica, es recomendable no consumir jugo de limón o limón fuera de la comida.
Si hay que tener en cuenta las altas concentraciones de ácido cítrico, los limones son un alimento fuertemente alcalinizador.
Este esta indicado en las dietas purificadoras y en aquellas personas a prevenir el cálculo renal de la acumulación de cistina y ácido úrico.
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Que saber mas del limón
Se sabe de este cítrico que hace mas de dos mil años se cultivaba a los pies del Himalaya.
En España lo conocimos como tantos otros conocimientos médicos, agrícolas y culturales por los árabes, estos lo trajeron por sus propiedades medicinales y su aroma.
El limón es el tercer cítrico en importancia, después de la naranja y la mandarina, dos mila años mas tarde España es el primer productor de limones a nivel mundial.
La principal procedencia de este cítrico es en la Comunidad Valenciana y y la comunidad de Murcia desde ya el siglo XV.
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