cerezas

Descripción

Las cerezas se las conoce desde el siglo VII a.c. ,son de origen asiático, pero lo mas lejano que conocemos de ellas es en Egipto, mas tarde en Grecia, y luego Roma, siglo II a.c.

Que son las cerezas.

Las cerezas son el pequeño y muy sabroso fruto del cerezo, un majestuoso y colorido árbol, que en primavera produce una gran cantidad de flores blancas o rosadas.

Temporada de la cereza.

Desde que los romanos trajeron la cereza a nuestro país, esta tiene una importante expansión y puesto que su cultivo no requiere una atención especial, se dá en España en gran medida.

Podemos decir que la temporada de esta fruta es desde mediados de Mayo hasta principios de Julio.

Como comer las cerezas.

Empezamos comiendolas solas, al natural y como se dice ¡una cereza lleva a otra! pero se utiliza en arte culinario en mil recetas, tanto sea en la elaboración de tartas, compotas, helados, bebidas o licores.

Propiedades nutricionales de las cerezas.

Las cerezas como cualquier fruta tienen muchísimas propiedades nutricionales buenisimas para la salud.

Veamos ahora las propiedades de estas sustancias.

• Vitamina C : con su función antioxidante, es esencial para nuestro sistema inmunológico, también interviene en la síntesis de colágeno y es importante para la asimilación del hierro por los glóbulos rojos;
• Magnesio : mineral con múltiples propiedades, necesario para el bienestar del sistema nervioso, para la construcción del esqueleto y para la absorción de grasas;
• Potasio : bastante ricas en este mineral, involucrado en diversos procesos fisiológicos como la contracción muscular, el mantenimiento de un correcto equilibrio hidrosalino y la regulación de la presión arterial;
• Cobre : participa en diversas reacciones celulares y forma parte de algunas proteínas importantes, también es una molécula con actividad redox. También es un mineral fundamental para la formación de eritrocitos y para el bienestar de nuestros huesos;
• Cianidina : antocianina de color rojo, responsable de la coloración de los frutos y con importantes propiedades antiinflamatorias; Catequinas : conjunto de sustancias con actividad antioxidante;
• Quercetina : se ha encontrado que este flavonoide presente en las cerezas interactúa con diversas enzimas celulares implicadas en la inflamación y la proliferación celular. También es un poderoso antioxidante capaz de eliminar los radicales libres y proteger las células;
• Luteína : perteneciente al grupo de los carotenoides, esta molécula tiene una fuerte propiedad antioxidante. Se concentra sobre todo a nivel de los ojos y la retina y es fundamental para la salud del aparato visual;
• Zeaxantina : también pertenece a la familia de los carotenoides y realiza una acción muy similar a la de la luteína.